Panci anti lengket menurut klasifikasi lapisan anti lengket, dapat dibagi menjadi: Panci anti lengket dengan lapisan Teflon dan Panci anti lengket dengan lapisan keramik
1. Lapisan teflon
Lapisan anti lengket yang paling umum dalam hidup kita adalah lapisan Teflon, yang secara ilmiah dikenal sebagai "polytetrafluoroethylene (PTFE)", adalah polimer buatan manusia yang sangat stabil, tidak bereaksi dengan bahan apa pun, asam kuat apa pun, alkali kuat tidak dapat menahannya.
Pada saat yang sama, PTFE adalah koefisien gesekan terkecil dalam padatan, tegangan permukaan terendah, sehingga pelumasan yang tinggi dan anti lengket yang tinggi membuatnya banyak digunakan pada peralatan masak anti lengket, memecahkan masalah panci lengket yang mengganggu. publik selama bertahun-tahun.
Satu-satunya kelemahan PTFE adalah tidak tahan terhadap suhu tinggi, dan akan mulai menguap saat dipanaskan di atas 260°C dan mulai mencair pada suhu 327°C.Apakah lapisan anti lengket berbahaya bagi tubuh manusia?Apakah akan menyebabkan kanker?Telah menjadi isu hangat yang menjadi perhatian publik, sebenarnya tidak perlu kita khawatirkan, karena beberapa alasan berikut.
Pertama-tama, penggorengan keluarga, yang tertinggi hanya tujuh puluh hingga delapan puluh persen dari suhu minyak, sekitar 200 ℃, tidak cukup untuk menghancurkan PTFE;Bahkan jika Anda benar-benar membakar minyak dengan suhu sembilan puluh persen panas, Anda harus khawatir tentang efek berbahaya dari piring gosong, bukan Teflon yang mudah menguap.
Studi telah menemukan bahwa dalam kasus lebih dari 400 ℃, gas volatil PTFE berbahaya bagi burung, tidak ada bukti bahwa itu berbahaya bagi manusia, Organisasi Kesehatan Dunia juga hanya mengklasifikasikan PTFE sebagai zat karsinogenik kelas 3, yaitu tidak ada bukti berbahaya, klasifikasi zat yang sama seperti kafein, pewarna rambut.
Yang lebih mungkin menimbulkan kepanikan adalah aditif PFOA dan PFOS dalam proses produksi PTFE di masa lalu, yang diklasifikasikan sebagai zat karsinogenik dalam kategori 2B.Film "Blackwater" adalah tentang bahaya yang disebabkan oleh pembuangan PFOA ke sungai.
Namun, titik leleh PFOA dan PFOS hanya 52 ℃, titik didih 189 ℃, seperti yang disebutkan sebelumnya, proses sintering suhu tinggi panci anti lengket dapat melebihi 400 ℃, PFOA telah lama terbakar, dan PFOA sekarang telah lama dilarang di sebagian besar negara, kami juga berkomitmen untuk LEBIH BAIK MEMASAK semua produk tidak mengandung PFOA.
Oleh karena itu, Anda benar-benar tidak perlu khawatir peralatan masak anti lengket Teflon akan membawa masalah kesehatan, yakinlah bahwa penggunaan
2. Lapisan keramik
Lapisan keramik bukan lapisan anti lengket yang terbuat dari keramik, itu adalah lapisan yang terbuat dari mineral anorganik dan fusi polimetilsiloksan, keunggulannya lebih aman daripada Teflon, lebih tahan terhadap suhu tinggi (450 ℃), tampilan plastisitasnya lebih kuat.
Namun, lapisan keramik anti lengket jauh lebih rendah daripada panci anti lengket Teflon, dan sangat mudah rontok, masa pakai sangat singkat, jika panci anti lengket Teflon biasa tersedia selama 1 tahun, keramik anti lengket stick pan hanya dapat digunakan 1-2 bulan, biayanya sangat rendah, MEMASAK LEBIH BAIK tidak disarankan.
Waktu posting: Nov-10-2022
